系统如何让管理者负责

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当我第一次开始教如何使用系统经营餐厅时,一切都是基于打印的表格或电子表格。在指导了一支由独立餐厅老板组成的伟大团队几年后,他们都表示,他们厌倦了在不同的电子表格中反复输入自己的数字。他们说他们想把所有的系统连接在一起更重要的是要让他们的管理团队负责…他们想要一个解决方案。我们的餐厅管理软件restaurant Systems Pro就是这样诞生的。新利18体育全站app

请注意该声明的责任部分。

问责意味着什么?为什么大多数经理听到“让你的管理团队负责”这句话都会畏缩不前

让我帮你改变这个词的含义,创造一个积极的工作环境,让你的管理团队表现出色,并感谢你让他们负起责任。

“问责”的基本含义是“负责”它是对你的义务、决定和行动的责任的承认,以及你如何对由此产生的后果负责。在餐厅管理环境中,您的:

  • 义务是按照特定的期望清单执行工作。
  • 决定是你根据自己的义务做出的。
  • 行动是你所做的决定的结果,它最终是你要负责的基础。

这一点的关键不仅仅是一个具体的期望列表;这是一份明确定义的清单。这是大多数独立餐厅倒闭的地方。考虑到这一点,这就是为什么经理们在听到“让他们负责”这句话时会畏缩不前这是因为业主或总经理不清楚他们对管理团队的期望。

对期望不明确在很多方面都会让人感到难堪。例如:

餐厅老板或总经理(GM)会像塔斯马尼亚魔鬼一样在餐厅里跑来跑去,指出哪里出了问题或不合适,以及他们的员工是多么愚蠢。这都是因为他们患有一种疾病,我称之为“常识性炎症”,高层管理人员觉得员工做错的事情应该只是常识。

但事实是,没有所谓的常识。

在一家期望值不明确的餐厅,我通常会发现以下两种情况之一:

  • 餐厅经理感到愤怒,经常争吵,甚至辞职,因为他们觉得自己的老板或总经理是个白痴,没有意识到自己所做的令人难以置信的工作。他们成了餐厅的问题员工,因为那里的变革是斗争而非拥抱的。这是因为,在领导和清晰的真空中,管理者被迫利用自己的经验发明他们应该做的工作。纯粹基于此,他们当然认为自己做得很好,对此的任何批评都会招致愤怒。
  • 高薪的餐厅经理!通常情况下,薪酬不符合所有者或总经理对其管理团队的要求。对于大多数经理来说,标准通常设定得太低。他们只需要打开门锁,打开灯,确保员工在那里换班,并且清点钱,直到灯熄灭,门锁上。

所以,当你的管理团队听说你要开始追究他们的责任时,他们会想,“太糟糕了!”为什么?因为如果不明确,责任往往是所有者或总经理更大声地表达他们对经理没有做他们不知道必须做或如何做的事情感到多么不高兴。

我真的画了一幅负责任的图画,不是吗?但事实是,虽然所有这些都是真的,但只有在管理层期望不明确的餐厅才是真的。

让我们看看在期望明确的情况下,餐厅是什么样子的。这是完全不同的情况。

  • 当你的管理团队知道工作是什么、如何做以及你希望它做得多好时……你就拥有了一个能够完成事情、满足期望并最终为你赚钱、让你快乐的管理团队。

那么你是如何在你的餐厅里买到这个的呢?它从以下内容开始:

  1. 一份工作描述,明确说明工作是什么,如何做,以及你希望做得多好。
  2. 一个培训系统,确保他们在接受培训时能够清晰地学习,从而在培训完成后可以在没有监督或帮助的情况下独立完成。
  3. 餐厅预算为管理层提供了一个目标,并为他们提供了实现这些数字所需的系统路线图。
  4. 每周/每月预算差异报告,将预算与实际数字进行比较,为管理层提供一张清晰的财务报告卡,指导他们了解需要审查的系统以及需要实施的新系统。
  5. 每个职位都有详细的检查表!这些是明确定义餐厅每个职位期望的基础。这使管理层和员工都能准确地完成预期任务,而不会产生任何冲突。因为没有所谓的常识。你必须准确地告诉他们需要做什么以及如何做。
  6. 改变所有者或总经理对责任的看法。与其负责,不如把它看作是一个辅导的机会,成为管理团队成功的合作伙伴,成为一名培训师,而不仅仅是一个只为了教训孩子而责骂孩子的家长。
  7. 不仅仅是听经理的话说他们完成了任务或做了你要求他们做的事,而是要理解你的家乡现在就像密苏里州一样——“展示我的州!”不要接受肯定的答案,而是说“太好了,给我看看。”现在,你将自己置于一个能够看到这一点的位置,如果没有做到,或者没有达到你的标准,那么你就有机会指导自己取得成功。

当你向你的团队表明改变是件好事,小细节很重要,明确期望是常态时,他们将不再认为问责制是件坏事。您的团队将不再把责任视为可怕和困难的事情。这是公司文化的转变——你将从负责转变为提供机会。对你来说,最后的机会是指导你的财务和个人成功之路!

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